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Notre sélection : «Des vins qui donnent au Languedoc ses lettres de noblesse »

Castelmaure, Frontière Frontera 2007
AOC Corbières rouge
Ambitieux, mais jamais hautains, aussi bons à boire jeunes qu’à garder patiemment en cave, les vins de Castelmaure n’ont plus besoin de faire parler d’eux, il suffit de les goûter. Incontournable : la cuvée Frontière Frontera 2007, ample, généreuse, faite de douceur, de fraîcheur et de nature avec son bouquet intense de fruits mûrs au plus près du raisin.
Prix : 6 € – www.castelmaure.com

Domaine Jean-Baptiste Senat, L’Ours Bleu 2007
AOC Minervois rouge
Jean-Baptiste Senat et son épouse Charlotte font partie de cette nouvelle génération qui donne au Languedoc ses lettres de noblesse, dans les vins de gourmandise comme la cuvée L’Ours Bleu. Les grenaches en petits rendements, veloutés, en finesse, et d’énergiques mourvèdres constituent les fondements du domaine.
Prix : 16,60 € - Domaine Jean-Baptiste Senat –
Tél. : 04 68 78 38 17

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Notre sélection : « Des vins frais, équilibrés et structurés »

Domaine de l’Ancienne Mercerie, Couture 2006
AOC Faugères rouge
C’est un vin qui rend dingue. Il est profond, épicé avec des maturités de raisins exceptionnels. Certains de nos clients sont véritablement « addicts ». Nous sommes ici face à des vins macarons, soyeux, super gourmands, à des prix angéliques. Chaque année, le bonheur de retrouver les vins de François et Nathalie Caumette est identique. Couture appartient vraiment à la catégorie des vins racés, nets et francs.
Prix : 14 € - Domaine de l’Ancienne Mercerie –
Tél. : 04 67 90 27 02

Domaine de la Marfée, Della Francesca 2006
AOC Coteaux du Languedoc rouge – Grés de Montpellier
C’est un pur mourvèdre, à la fois structuré, équilibré et mentholé. Il bénéficie d’un très joli terroir qui lui confère une belle fraîcheur. C’est un vin qui s’accordera parfaitement avec le chocolat ou des viandes de caractère comme un agneau de lait. Au démarrage, la production était artisanale et malgré de petits moyens, Thierry Hasard et son épouse ont toujours su faire de très beaux vins. Depuis un an, un nouveau chai leur permet d’exprimer pleinement leurs talents de vinificateurs. Voilà donc un domaine d’exception à suivre de très près.
Prix : 20 € – Domaine de la Marfée –
Tél. : 04 67 47 29 37

Domaine des Grecaux, Terra Solis 2006
AOC Coteaux du Languedoc rouge – Montpeyroux
Avec ses vins aériens et très floraux (les arômes de cassis et de garrigue explosent), la famille Caujolle nous a « scotchés ». Ce sont des vins très déliés qui sont beaucoup sur le tonus, la vivacité et la fleur. Ils s’accorderont très bien avec des plats sucrés et salés. Il y a beaucoup d’exotisme dans les vins du Domaine des Grecaux.
Prix : 13,50 € – Domaine des Grecaux –
Tél. : 04 67 57 38 83

. Les coups de cœur de la Cave des Arceaux à Montpellier
Notre sélection : « Des vins remplis de finesse »

Domaine Pierre Clavel, Copa Santa 2006
AOC Coteaux du Languedoc rouge – Terroir de la Méjanelle
Une explosion de fruits rouges pour ce vin à la belle profondeur et qui présente de belles notes finales mentholées. Il promet de vrais moments de plaisir avec un filet de bœuf, une terrine de lapin ou des plats épicés.
Prix : 14,50 € – www.vins-clavel.com

Château de Cazeneuve, 2005
AOC Coteaux du Languedoc rouge – Pic Saint Loup
Un vin ample, riche avec beaucoup de finesse. Les rouges d’André Leenhardt accompagneront parfaitement les viandes rôties comme le carré d’agneau à la française. À boire maintenant.
Prix : 19 € – www.cazeneuve.net

Domaine des Hautes Terres, 2006
AOC Limoux blanc
Gilles Azam est le propriétaire du Domaine des Hautes Terres. Le nez est empreint d’une grande complexité avec des arômes de fruits secs. La bouche nette possède une belle acidité alliée de rondeur. Le tout est fin et distingué. Voilà un vin qui s’accordera parfaitement bien avec des poissons d’eau douce (exemple : un brochet cendré), des coquilles Saint-Jacques ou du fromage.
Prix : 10,20 € – Domaine des Hautes Terres – Tél. : 04 68 31 63 72

Coup de chapeau et félicitations à Château Rouquette et la Cave de Roquebrun. Ils viennent de recevoir le Trophy Decanter, un trophée qui a été accordé à vingt-six cuvées sélectionnées parmi 9 219 échantillons dans le monde. Ils ont respectivement été primés pour L'Absolu 2007 et les Fiefs d’Aupenac 2006. Roches Noires 2006 de la Cave de Roquebrun figure également parmi les 216 médailles d’or remises par Decanter .
www.chateaurouquette.com
www.cave-roquebrun.fr

Après avoir investi plus de 5 millions d’euros dans la conception de ses Bag’n Barrique (des minibarriques réalisées en métal peint), Gérard Bru lance dès le mois de novembre sa campagne de communication avec un affichage en quatre par quatre dans toute la région.
www.chateau-puech-haut.com

"Villa Ferrae" et "Carnache" du Château Maylandie en AOC Corbières-Boutenac ont reçu respectivement les jolies notes de quatorze et quinze sur vingt de la part de la RVF (Revue du vin de France ), dans son numéro d’octobre 2008.
Villa Ferrae 2005 et Carnache 2005 – Corbières-Boutenac : 11 € et 13,80 €
www.maylandie.fr

Vinifié en petit contenant, travaillé uniquement à la main, pressuré de façon artisanale, élevé en barriques neuves en bois du Caucase, « Exégèse » est le nouveau grand cru lancé par le Château Meunier Saint-Louis dans les Corbières. Un vin de collection qui demande, souhaite et aspire à avoir du temps.
Prix caveau : 32 €
www.pasquier-meunier.com