Mutualisé dans le cadre d’Intersud de France, le suivi aval qualité (SAQ) permet de détecter les anomalies organoleptiques. Aujourd’hui, avec des taux d’anomalies qui sont passés de 9 % à 5 %, force est de constater que les AOC du Languedoc font figure de bon élève. Les prélèvements réalisés jusque-là prioritairement en France se développent aujourd’hui sur les marchés étrangers. Zoom sur les récents résultats obtenus sur la zone des États-Unis.
C’est pour répondre à une demande de plus en plus pressante des consommateurs en matière de sécurité alimentaire et de qualité des produits que les vignerons et négociants du Languedoc ont mis en place, depuis 2000, une procédure de suivi aval qualité (SAQ). Lors de l’assemblée générale du CIVL qui s’est tenue le 24 juin dernier, Philippe Coste, son président, rappelait que « le SAQ devrait, dans le futur, se développer plus fortement à l’export
». C’est dans les tuyaux : des tests viennent d’être réalisés aux Pays-Bas et en Allemagne. Et pour la première fois, des prélèvements ont été réalisés sur la zone des États-Unis, un marché réputé mature.
En juin 2008, à Boston et à New York, 134 échantillons (vins rouges, rosés, blancs tranquilles, effervescents, muscats, au prix moyen de 10 € la bouteille*) ont ainsi été testés par un jury composé de huit spécialistes, dont un professeur d’œnologie, des œnologues, un sommelier et des animateurs de la grande distribution…
Résultat : un taux d’anomalies d’environ 5 %. « Avec une région confrontée à des problèmes d’anomalies autour de 5 %, contre 11 % à 12 % il y a encore quelques années, nous estimons que les AOC du Languedoc sont aujourd’hui arrivés à l’âge adulte
», souligne Philippe Cros, chargé de promotion au Conseil interprofessionnel des vins du Languedoc (CIVL). Le prochain partenariat avec l'organisme d’inspection (OI) Languedoc-Roussillon Sud de France devrait encore améliorer l’efficacité des contrôles. « Avec cette collaboration qui devrait officiellement se mettre en place d'ici fin 2008, nous allons être amenés à croiser nos recherches et nos résultats ,et tendre dans un futur proche, vers un taux d’anomalies proche de 0 %. »
* Vins rouge (AOC du Languedoc) : 10,45 € - Vins rosés (AOC du Languedoc) : 8,54 € - Blancs tranquilles : 8,50 € - Effervescents : 8,44 €
Selon le Credoc (Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie), qui a réalisé une étude sur le visage des vignerons indépendants en 2015, « leur nombre pourrait diminuer de 28 % à l’horizon 2015, soit une diminution de 10 000 exploitations sur 109 000 actuelles en France.
» Autre information : la part des vraqueurs AOC passerait de 26,3 % à 18,8 % en 2015. La stratégie la plus prometteuse ? La culture biologique et le regroupement entre indépendants pour réaliser des économies d’échelle.
www.credoc.fr
D’après l’équipe de dégustateurs du magazine Decanter
, qui comptent parmi eux Steven Spurrier ou encore Linda Murphy, la capsule à vis est le meilleur obturateur pour la majeure partie des vins. Dans le numéro du mois d’août, ces spécialistes vous donnent cinquante bonnes raisons pour l’aimer et l’adopter.
www.decanter.com
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