Coup de coeur
Le domaine de La Baronne est certifié Ecocert Qualité France depuis 2007. Implanté à Fontcouverte (Aude), il appartient à la famille Lignières depuis 1957. A La Baronne, les cépages traditionnels du Languedoc sont depuis toujours à l’honneur. Mais la Famille Lignères a un penchant tout particulier pour le carignan. Leur cuvée « Les Chemins » 2008 qui vient d’obtenir un coup de cœur du jury de Challenge Millésime Bio, en est la preuve. Ce vin issu de vieilles vignes (carignan : 50 ans, grenache : 20 ans et mourvèdre : 16 ans) traduit avec perfection la finesse et l’élégance de ce cépage.
Les Chemins 2008 – AOC Corbières - Prix : 12 €
Domaine Château la Baronne – Tél. : + 33 (0)4 68 43 90 20
www.chateaulabaronne.com

Un très bon rapport qualité/prix
Éric et Isabelle Perret ont repris en 1996 ce vignoble précurseur converti à l'agriculture biologique depuis 1972 et aujourd’hui certifié Ecocert. Leur « Château Bousquette » 2006 en AOC Saint-Chinian élevé en cuve brille d'un grenat aux reflets noirs, tandis qu'au nez les fruits mûrs et les épices dominent. Avec sa bouche équilibrée et ronde, on peut facilement l’accorder avec des viandes rouges, des gibiers ou des plats épicés. 40 000 bouteilles de ce vin à l’excellent rapport qualité/prix sont vendues via les enseignes bio (Biocoop et Satoriz), le circuit traditionnel (caviste) et à l'export.
Château Bousquette 2006 - AOC Saint-Chinian - Prix : 6,20 €
Château Bousquette - Tél. : + 33 (0)4 67 89 65 38
www.chateaubousquette.com

Etonnant
2008 est le premier millésime de Faugères réalisé par la vigneronne Brigitte Chevalier en reconversion bio (Ecocert).
« Felgaria » est une cuvée rare (environ 2000 bouteilles) aux arômes velours épicés, poivrés et fruités élaborée avec 50 % de mourvèdre exposé au sud. Cela confère à ce vin de garde toute son originalité et son élégance. Il se prêtera avec succès à des accords d’un grand raffinement. A tester aussi bien sur de la cuisine traditionnelle que des plats contemporains ou japonais comme le civet de colvert au poivre et le thon cru soja et gingembre.
Felgaria 2008 - AOC Faugères – Prix : 20 €
Domaine de Cébène – Tél. : + 33 (0) 6 74 96 42 67
www.cebene.fr

Inspiré
Certifié Ecocert depuis 10 ans, le domaine Coston est aujourd’hui géré par Jean-Marc et Philippe Coston. Inspirés par la passion familiale, les deux frères réhabilitent en 2000 la cave de leur grand-père pour signer en 2002 leurs premières cuvées en Coteaux du Languedoc. La cuvée 2008 « Terrasses du Larzac » est caractéristique de cette nouvelle dénomination à la valeur montante, reconnue par décret depuis 2005. Particulièrement élégant, ce vin exprime des arômes intenses de fruits rouges, d’épices et de garrigues (thym et laurier). L’ensemble est fin et soyeux. Il sera parfait sur des viandes grillées.
Terrasses du Larzac 2008 – AOC Coteaux du Languedoc – Prix : 9 €
Domaine Coston – Tél. : + 33 (0)4 67 57 48 96
www.domainecoston.fr

Confidentiel
Harmonieux et aromatique, le millésime 2006 de la cuvée « Le Suc de Brau » en AOC Cabardès forme un bel ensemble équilibré. Ses senteurs fruitées de baies noires confiturées associées aux épices douces et piquantes en font un vin typé et concentré. En bouche, il dévoile une belle longueur. Confidentiel (3000 bouteilles), ce vin à la robe rouge profond accompagnera des pièces de viandes ou des plats végétariens. Le Château de Brau géré par Wenny et Gabriel Tari est certifié Ecocert depuis 1989.
Le Suc de Brau 2006 - AOC Cabardès – Prix : 9,90 €
Château de Brau – Tél. : + 33 (0)4 68 72 31 02

On ne présente plus la cuvée n°3 de Castelmaure qui fait la réputation de la cave d’avant-garde d’Embres-et-Castelmaure (Aude). Vinifiée par Bernard Pueyo et Michel Tardieu, le sorcier des Côtes-du-Rhône, ce « corbières de luxe » lancé avec le millésime 98 a été sacré meilleur vin du Languedoc-Roussillon. Chaque année, dans le cadre de sa gamme l'Esprit du vent, Castelmaure innove en lançant des cuvées éphémères. Après l'Eternel Antidépresseur et l'Eloge de la Paresse, sort une nouvelle cuvée collector : « Donner du Temps au Temps ». Ce vin très fruité, élevé en bouteilles sera commercialisé chez les cavistes et auprès des particuliers. 13 000 cols au total seront diffusés sur le marché français.
Donner du Temps au Temps 2008 –
Prix : 8,50 € - AOC Corbières
Tél. : + 33 (0)4 68 45 91 83
www.castelmaure.com

Gérée par Véronique et Joël Fernandez qui viennent de s’installer en cave particulière, la Grange Léon sort sa première cuvée rouge en AOC Saint-Chinian Berlou. Confidentielle, "D'une main à l'autre" (2 000 bouteilles) est un émouvant clin d’œil à l’arrière grand-père de Joël, propriétaire autrefois du domaine situé à Berlou. Ce vin au nez intense dominé par les fruits rouges et à la bouche ronde et élégante dévoile un vin haut de gamme à la finale suave.
D’une Main à l’Autre 2008 – Prix : 14 €- AOC Saint-Chinian Berlou
Tél. : + 33 (0)6 73 83 37 68

Pour Anne-Lise et Bernard Fraisse du domaine de Villeneuve à Claret dans le Pic Saint-Loup, « Fol’Envie 2008 » est l’aboutissement d’un rêve un peu fou démarré en 2007 : celui de créer un vin comme le ferait un grand couturier avec un nouveau modèle. Sélection des plus beaux raisins de syrah parmi les meilleures parcelles de la propriété, faible rendement, pigeages manuels, décuvage et pressurage à l’ancienne, élevage en barriques pendant 12 mois… Puissant, ce rouge complexe aux parfums de fruits rouges et aux effluves de violettes est envoûtant. A découvrir.
Fol’Envie 2008 – Prix : 31 €
Pic Saint Loup
Tél. : + 33 (0)4 67 59 08 66
www.domaine-de-villeneuve.com